Servera buffémat i portioner för att hjälpa gästerna äta mindre
Hur något ser ut eller är presenterat påverkar ofta vårt val. Genom att presentera maten smart kan gästerna uppmuntras att ta mindre portioner och matsvinnet kan därmed minskas.
På bufféer är det lätt att sleva på större portioner än vad man egentligen orkar, vilket leder till stora mängder matsvinn. Om restaurangen istället för stora uppläggningsfat serverar mat i portionsskålar eller -tallrikar kan den motverka detta problem. Dessutom kan ett sådant upplägg se mer lyxigt ut. Skulle en gäst vilja ta mer än en portion är det fortfarande möjligt, men färre skulle göra det av misstag.
Vill du läsa hela nudgen?
Genom att prenumerera på Smart Nudges får du bland annat mer detaljer om hur nudgarna ser ut och om deras resultat. Källor syns också, liksom bilder och ibland även videor.
Vill du istället ha hjälp med att implementera nudgen, kontakta Nudgd.
